Dieta w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy

Choroba wrzodowa jest schorzeniem, które polega na miejscowym uszkodzeniu błony śluzowej z naciekiem zapalnym oraz martwicą, która sięga do warstwy mięśniowej żołądka i dwunastnicy. Osoby zmagające się z chorobą powinny zwracać uwagę na codzienną dietę, gdyż może ona przyczynić się do osłabienia nieprzyjemnych dolegliwości chorobowych.

Zalecenia dietetyczne przy chorobie wrzodowej

• Należy ograniczyć spożycie produktów tłustych (wieprzowina, baranina, tłuste ryby, tłuste mleko, sery żółte, potrawy smażone, zawiesiste sosy, zupy zaprawione zasmażką)

• Należy unikać produktów będących źródłem błonnika nierozpuszczalnego (pieczywo razowe, żytnie, grube kasze, surowe warzywa, szparagi, rośliny strączkowe, otręby pszenne)

• Należy ograniczyć spożywanie potraw działających na organizm wzdymająco

• Należy ograniczyć spożywanie wywarów mięsnych, bulionów oraz rosołów

• Należy unikać spożywania soli kuchennej i ostrych przypraw w diecie

• Należy zrezygnować z picia mocnej herbaty, kawy, napojów z kofeiną, mocnego kakao, napojów gazowanych oraz alkoholu

• Należy ograniczyć spożycie słodyczy bogatych w tłuszcz

• Wskazane jest spożywanie chudego mleka oraz produktów mlecznych

• Zalecane jest spożywanie potraw gotowanych w wodzie i na parze oraz pieczonych

• Wskazane jest jedzenie owoców cytrusowych, bananów oraz jabłek

• Należy jeść posiłki 5 razy dziennie w niewielkich porcjach

• Należy zrezygnować z palenia papierosów

Które produkty są zalecane?

• słodkie mleko i śmietana, twarogi,
• czerstwe i pszenne pieczywo
• kasze
• owoce (jabłka, truskawki, morele, owoce bez pestek)
• soki warzywne i owocowe
• łagodne przyprawy (koperek, kminek, wanilia, sól, cukier)
• słaba herbata i kawa
• herbaty ziołowe
• chude mięso i wędliny
• chude ryby
• gotowane ziemniaki
• oleje roślinne, oliwa
• gotowane warzywa (marchew, buraki, dynia, kabaczek, kalafior, pomidory, sałata)
• zupy jarzynowe

Które produkty są zabronione?

• zsiadłe mleko, kefir, kwaśna śmietana
• sery żółte i topione
• pieczywo żytnie i razowe
• kasza gryczana
• surowe i suszone owoce (gruszki, śliwki)
• ostre przyprawy i marynaty
• mocna herbata i kawa
• alkohol
• tłuste mięsa i wędliny
• tłuste i wędzone ryby
• smażone ziemniaki
• warzywa (biała i czerwona kapusta, rabarbar, ogórek, cebula, papryka, rzodkiewka, groch, fasola, bób)
• rosół i bulion mięsny
• zupy zasmażane