Rola i funkcje witaminy K
Na witaminę K składa się grupa związków, które są nierozpuszczalne w wodzie, ale za to rozpuszczalne w tłuszczach. Na grupę tych witamin składa się witamina K1(fitomenadion), K2 (menachinon-6) oraz K3 (menadion). Witaminę K1 znaleźć możemy w pożywieniu, K2 produkują bakterie jelitowe, natomiast K3 jest produkowana sztucznie.
Jak się okazuje witamina K bierze udział w procesie hamowania nowotworów piersi, jajników, okrężnicy, żołądka, woreczka żółciowego, wątroby i nerek. Naukowcy dowodzą, że witamina może spowodować ograniczenie rozwoju nowotworów.
Co może spowodować niedobór witaminy K?
Stosunkowo rzadko mamy do czynienia z niedoborem witaminy K, z tego względu, że organizm jest w stanie sam ją wytworzyć przy pomocy mikroorganizmów, które znaleźć możemy w jelicie cienkim. Z brakiem witaminy K najczęściej borykają się osoby spożywające małe ilości zielonolistnych warzyw. Często z niedoborami tych związków mamy do czynienia podczas kuracji antybiotykowej. Poza tym działanie witaminy K może zostać zahamowane przez przyjmowanie innych leków. Mowa tutaj o kumarynie, warfarynie, heparynie i salicylanie.Zobacz również:
Zbyt małe ilości witaminy K mogą przyczynić się do wystąpienia zapalenia jelita, biegunki oraz celiakii, która wiąże się z zaburzeniami we wchłanianiu tłuszczy. Co istotne osoby cierpiące na uporczywe krwawienia z nosa powinny zwiększyć w diecie produkty bogate w witaminę K.
Z niedoborami witaminy K często spotykamy się u niemowląt. Jest to związane z tym, ze młody organizm nie jest w stanie od razu wytworzyć odpowiednich ilości bakterii koniecznych do powstania witaminy. Chcąc nie doprowadzić do takiej sytuacji, najlepiej kobietom ciężarnym podawać dodatkowe, uzupełniające dawki witaminy K lub wstrzyknąć je maleństwu tuż po narodzinach.
A co z nadmiarem witaminy K?
Choć witamina ta nie wykazuje właściwości toksycznej, to jej nadmiar może spowodować wystąpienie żółtaczki lub uszkodzenie tkanki mózgowej u niemowlaków. Poza tym zbyt duże ilości związków mogą przyczynić się do wystąpienia niedokrwistości. Istotne jest odpowiednie dawkowanie witaminy K podczas leczenia przeciwzakrzepowego, by nie nie doprowadzić do wystąpienia skutków niepowołanych. Witaminę K powinni przyjmować głównie ludzie młodzi w wieku od 19 do 25 lat, a w szczególności kobiety ciężarne i karmiące matki.Gdzie znaleźć możemy witaminę K?
- brokuły
- rzepa
- szpinak
- sałata
- kapusta
- kalarepa
- kalafior
- pomidory
- truskawki
- awokado
- brzoskwinie
- ziemniaki
- białko jaj
- ser
- wątróbka
Co ogranicza działanie związków?
- promieniowanie rentgenowskie
- zamrażanie żywności
- zanieczyszczenie powietrza
- oleje mineralne
- aspiryna
- penicylina
- leki przeczyszczające
- olej rycynowy
- alkalia